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고급요리 소갈비찜 소갈비찜은 큰집 제사나 아빠 생일이나 잘 사는 친구집 생일잔치나 가야 얻어먹는 고급진 요리였습니다. 이제 우리집도 소갈비 정도는 먹을 수 있으니, 주말에 가족들을 위한 소갈비찜에 도전해 봅니다. 돼지갈비도 살짝 생각해 보았으나, 칼칼한 고춧가루 양념보다는 뭔가 고급저 보이는 간장 양념이 더 생각나서 소갈비찜으로 해보려 합니다. 인터넷 뒤져보니, 뉴질랜드산 소갈비는 키로당 25,000원 정도 하네요. 2킬로 주문을 했습니다. 할인과 배송비 무료등 해서 총 5만원으로 간단하게 준비 가능합니다. 2키로면 4인가족이 2번은 푸짐하게 먹을 듯 합니다. 쿠팡이 아닌데도, 다음날 아침 7시 배송이 되네요. 신선식품들은 별도의 자체 배송망이 있는 것 같습니다. 다음날 아침 도착한걸 보니, 아이스박스에..

아롱사태 알스지 구매 하기 인터넷에서 구매한 아롱사태와 알스지(소힘줄) 수육입니다. 찬바람 불고 쌀쌀해지면 뜨끈한 수육과 국물이 생각날 때입니다. 인터넷으로 5만 원이면, 4인가족 풍성하게 고급스러운 수육을 즐겨 보실 수 있습니다. 남은 수육은 냉동실에 넣어 두었다가, 비비고 설렁탕 등 국물에 넣어 드시면 더 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 11월 초겨울 바람에 갑자기 몸이 허해지는 느낌.. 이제 매년 겨울을 맞는 느낌이 다르네요. 몸보신용 아롱사태와 소힘줄(알스지) 수육이 급 당겨서.. 평소 같으면, 주말 코스트코 고기 사러 갔겠지만.. 다 귀찮은 목요일.. 인터넷 배달 시키면 다음날 바로 배송이 오니 이번주 토요일 저녁으로 준비해 보았습니다. 인터넷 뒤져 아롱사태 2킬로, 알스지 1 킬로그램 싹을 주문...

아빠가 만들어 보는 간단한 연어 덮밥요리 코스트코 가면 한두 달에 한 번씩은 집어오는 연어 필렛, 환율 때문인지 점점 가격이 올라가는 느낌이네요. 처음에는 이 많은걸 어찌 다 먹나 싶어, 겁내기도 했는데. 이제 소분, 냉동 요령이 있어 냉동실에 두고 두고 잘 먹습니다. 사온날 실컷 회로 먹고 나서 남은 건 얼려 두었다가 해동하면 사온날 육질감이 비슷하게 느껴집니다. 코스트코 연어 필렛 활용 사 오신 그날 바로 잘라 연어회 실컷 드시고, 바로 손바닥 사이즈 정도로 소분해서 바로 냉동실로 넣어 줍니다. (녹이면 첫 구매 그 육질 감 그대로 유지됩니다. 그날 사 온듯한 느낌) 냉동실 얼려둔 연어는 두고두고 스테이크나 덮밥용으로 다양한 활용이 가능합니다. 오늘은 연어 덮밥입니다. 간단하고 가장 빠르게 하지만 멋..

사골 육수를 활용한 고급진 북어국 팬트리를 뒤 저 보니, 언제 사다 놓았는지 모르겠지만 북어채가 한봉지 나타났습니다. 밑반찬을 할까 하다, 날도 추워지고 북어국을 해보기로 했습니다. 조금은 고급진 국물 맛을 내보려 합니다. 재료 북어채 한봉지 사골육수 2 봉지 무 한 조각 마늘, 파, 고추 참기름, 소금 계란, 두부는 취향에 따라 사골육수 북엇국 레시피 먼저 북어채를 물에 살짝 적셔서 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 물에 푹 담가 두시면 맛이 빠지니 살짝 적시는 느낌으로만 물과 만나게 해 주세요. 그래야 잘 잘리고, 참기를으로 볶기가 좋습니다. 냄비에 참기름을 충분히 두르고, 먹기 좋게 잘린 북어를 1-2분 정도 달달 볶아 줍니다. 연기가 많이 납니다. 당황하지 마시고 계속 볶아 주세요. 북어가 어느 정..

생선중에 가장 만만한 고등어 요리입니다. 냉동실에 고등어 필렛 한 무더기가 있어 묵은지와 같이 찜을 해보려 합니다. 냉동 고등어는 그냥 구워 먹으면 뭔가 부족한 맛이지만, 찜으로는 부족함이 없습니다. 짭짤한 생선에 묵은지 간이 잘 어우러지면, 입맛 떨어지는 날에도 밥반찬으로는 딱입니다. 먼저 냉동실 고등어 필렛 5덩어리 정도 꺼내서 해동시켜 줍니다. 야채거리도 미리 꺼내 놓아 준비하고요. 요리할 때 미리 재료를 꺼내 놓은 버릇이 초보자들에게는 도움이 됩니다. ( 만들고 나면 뭔가 꼭 빼먹는..) 큰 냄비에 묵은지 총각무를 아래로 깔아 줍니다. 원래는 무를 넣어 주려 했는데, 냉장고를 뒤지니 묵은 총각무가 있어 활용해 버리려 합니다. 해동된 고등어 그 위로 쌓아 주고요. 껍질이 위로 보이게 해 주셔야 양념..

아빠요리 - 가지튀김 마트 가서 이런저런 밀키트와 과자만 잔뜩 담다가, 뭔가 죄책감이 들어 집어온 가지 한 봉지... 원래 가지요리 좋아 하는데.. 식구들은 별로 인 것 같은... 한 봉지 6개 들어있는데, 4500원. 과자 한 봉지 값입니다. 원래는 푹 삶아서 가지 무침을 하려고 산거지만, 다른 걸 시도해 주고 싶어 져서.... 그래서, 오늘은 가지를 튀겨 보기로 했습니다. 먼저 가지는 여름보다 9월 이후 가을 가지가 껍질이 얇고 맛있다고 하네요. 가지도 때가 있구나.. 꼭지가 마르지 않고(이건 수박이나 다른 모든 과일이나 채소에 동일 ) 흰선 부분이 선명하고 두꺼운 게 좋은 가지 라고 하네요. 가지 튀김은 간단 합니다. 가지 2개 설탕 1 소금 0.5 전분 2 1. 가지를..