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고급요리 소갈비찜 소갈비찜은 큰집 제사나 아빠 생일이나 잘 사는 친구집 생일잔치나 가야 얻어먹는 고급진 요리였습니다. 이제 우리집도 소갈비 정도는 먹을 수 있으니, 주말에 가족들을 위한 소갈비찜에 도전해 봅니다. 돼지갈비도 살짝 생각해 보았으나, 칼칼한 고춧가루 양념보다는 뭔가 고급저 보이는 간장 양념이 더 생각나서 소갈비찜으로 해보려 합니다. 인터넷 뒤져보니, 뉴질랜드산 소갈비는 키로당 25,000원 정도 하네요. 2킬로 주문을 했습니다. 할인과 배송비 무료등 해서 총 5만원으로 간단하게 준비 가능합니다. 2키로면 4인가족이 2번은 푸짐하게 먹을 듯 합니다. 쿠팡이 아닌데도, 다음날 아침 7시 배송이 되네요. 신선식품들은 별도의 자체 배송망이 있는 것 같습니다. 다음날 아침 도착한걸 보니, 아이스박스에..

비 오는 날은 부추전, 간단하지만 맛있는 부추전 레시피입니다. 준비물 부추 당근, 청양고추 ( 없어도 되나 있으면 있어 보임 ) 마늘 부침가루, 없으면 밀가루 액젓 조리방법 1. 먼저 부추를 손가락 마디 크기로 잘라 줍니다. 부추가 얇아서 잘 부치면 바삭바삭 맛있을 것 같네요. 2. 잘라 놓은 모든 재료들을 잘 섞어 줍니다. 부침가루 넣기 전에 미리 잘 섞어 주셔야 나중에 매운 고추가 한쪽으로 몰리는 낭패가 없습니다. 3. 부침가루를 넣고 ( 제일 중요한 포인트입니다. ) 젓가락으로 살살 잘 섞어 주어야 합니다. 손으로 섞더라도 힘주어 박박 버무리는 게 아니라 살살 들었다가 내려주는 것처럼 섞어 주세요. 그래야 바삭하게 잘 구워집니다. 부침가루는 생각보다 훨씬 적게 넣어 주어야 합니다. 4. 기름을 충분..

초간단하게 크림 스파게티 만드는 법 오랜만에 아빠 요리 크림 스파게티입니다. 알리오는 시판되는 소스들이 많은데, 크림 스파게티용은 별로 없어서, 생각만 하고 있다가 시도해 봅니다. 코스트코 스파게티 한 뭉터기가 아직도 남아 있네요. 한 봉지에 500그램이니, 3인 가족이면 딱 절만반 하시면 충분합니다. 먼저 크림 스파게티를 위한 준비물 1. 스파게티면 100그램(약 1인분) 2. 베이컨 3줄 3. 양파 1/4개 - 스파게티 면은500원짜리 동전으로 양을 계산하면 일반 사람들에겐 너무 많습니다. 우리가족이 먹을 거라면 면의 양은 적게 하고 베이컨, 새우, 버섯 등을 많이 넣어 주세요. 면을 조금 주어야 맛있게 먹습니다. 양이 약간 모자라게 배식하시고 토핑을 잔뜩 올려줘야... 1. 생크림 200미리 2. ..

아롱사태 알스지 구매 하기 인터넷에서 구매한 아롱사태와 알스지(소힘줄) 수육입니다. 찬바람 불고 쌀쌀해지면 뜨끈한 수육과 국물이 생각날 때입니다. 인터넷으로 5만 원이면, 4인가족 풍성하게 고급스러운 수육을 즐겨 보실 수 있습니다. 남은 수육은 냉동실에 넣어 두었다가, 비비고 설렁탕 등 국물에 넣어 드시면 더 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 11월 초겨울 바람에 갑자기 몸이 허해지는 느낌.. 이제 매년 겨울을 맞는 느낌이 다르네요. 몸보신용 아롱사태와 소힘줄(알스지) 수육이 급 당겨서.. 평소 같으면, 주말 코스트코 고기 사러 갔겠지만.. 다 귀찮은 목요일.. 인터넷 배달 시키면 다음날 바로 배송이 오니 이번주 토요일 저녁으로 준비해 보았습니다. 인터넷 뒤져 아롱사태 2킬로, 알스지 1 킬로그램 싹을 주문...

아빠가 만들어 보는 간단한 연어 덮밥요리 코스트코 가면 한두 달에 한 번씩은 집어오는 연어 필렛, 환율 때문인지 점점 가격이 올라가는 느낌이네요. 처음에는 이 많은걸 어찌 다 먹나 싶어, 겁내기도 했는데. 이제 소분, 냉동 요령이 있어 냉동실에 두고 두고 잘 먹습니다. 사온날 실컷 회로 먹고 나서 남은 건 얼려 두었다가 해동하면 사온날 육질감이 비슷하게 느껴집니다. 코스트코 연어 필렛 활용 사 오신 그날 바로 잘라 연어회 실컷 드시고, 바로 손바닥 사이즈 정도로 소분해서 바로 냉동실로 넣어 줍니다. (녹이면 첫 구매 그 육질 감 그대로 유지됩니다. 그날 사 온듯한 느낌) 냉동실 얼려둔 연어는 두고두고 스테이크나 덮밥용으로 다양한 활용이 가능합니다. 오늘은 연어 덮밥입니다. 간단하고 가장 빠르게 하지만 멋..

사골 육수를 활용한 고급진 북어국 팬트리를 뒤 저 보니, 언제 사다 놓았는지 모르겠지만 북어채가 한봉지 나타났습니다. 밑반찬을 할까 하다, 날도 추워지고 북어국을 해보기로 했습니다. 조금은 고급진 국물 맛을 내보려 합니다. 재료 북어채 한봉지 사골육수 2 봉지 무 한 조각 마늘, 파, 고추 참기름, 소금 계란, 두부는 취향에 따라 사골육수 북엇국 레시피 먼저 북어채를 물에 살짝 적셔서 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 물에 푹 담가 두시면 맛이 빠지니 살짝 적시는 느낌으로만 물과 만나게 해 주세요. 그래야 잘 잘리고, 참기를으로 볶기가 좋습니다. 냄비에 참기름을 충분히 두르고, 먹기 좋게 잘린 북어를 1-2분 정도 달달 볶아 줍니다. 연기가 많이 납니다. 당황하지 마시고 계속 볶아 주세요. 북어가 어느 정..

콩나물 무침은 취향에 따라, 들기름, 참기름 각 버전으로 2가지로 만들어 볼 수 있습니다. 아이와 어른 모두를 만족하는 아삭한 콩나물 무침입니다. 코스트코에서 용감하게 콩나물을 집어 왔습니다. 좀 많이 넣어 파네 싶었는데, 비닐 뜯어 싱크대 조리볼에 쏟아 보니, 넘처 흐르네요… ( 일반 마트 콩나물이 2-300그램 정도인데, 코스트코는 900그램 입니다.) 훅하고, 처음 느껴보는 알 수 없는 두려움이 나를 감싸 옵니다. 어쩌나.. 이 많은 콩나물 들을... 부질없이 코스트코 탓을 해봅니다. 뭔 콩나물을 이따만틈씩 파는거지.. 세상에..경제도 어렵다는데… 하지만, 쉽게 포기할 수는 없습니다. 폭풍 검색을 해봅니다. 콩나물로 뭘 더 할수 있는지… 하지만, 콩나물로 할수 있는건..너무나 심플합니다. 콩나물무침..

아빠요리 - 김치참치볶음 반찬이 다 떨어지는 딱 그 시점이 있습니다. 국이나 찌게 새로 만들기도 그렇고, 먹던거 데워 먹긴 싫고... 냉장고에 뭐 새로운게 없어 보입니다. 엄마도 뭐 새로 만들어 주기 귀찮은 느낌이고... 그럴 때 간편하게 집에 있는 재료들로 입맛 돋우는 신박한 반찬 하나 만들어 줄 수 있습니다. 편의점 컵라면 먹을 때 끼워주는 볶음 김치에 참치 넣은 버전으로 애들이 무조건 좋아할 수 밖에 없는 김치와 참치 볶음 입니다. 신김치 1컵 참치 2캔 식용유 1큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 파(없음 말고) 우선, 어느 집에나 있는 냉장고 신김치를 꺼내서, 양념은 최대한 버리고, 배추들로만 골라내서 가위로 마구 마구 썰어 줍니다. 숟가락으로 퍼먹을수 있을 정도 사이즈로... ( 참..

아빠요리 - 가지튀김 마트 가서 이런저런 밀키트와 과자만 잔뜩 담다가, 뭔가 죄책감이 들어 집어온 가지 한 봉지... 원래 가지요리 좋아 하는데.. 식구들은 별로 인 것 같은... 한 봉지 6개 들어있는데, 4500원. 과자 한 봉지 값입니다. 원래는 푹 삶아서 가지 무침을 하려고 산거지만, 다른 걸 시도해 주고 싶어 져서.... 그래서, 오늘은 가지를 튀겨 보기로 했습니다. 먼저 가지는 여름보다 9월 이후 가을 가지가 껍질이 얇고 맛있다고 하네요. 가지도 때가 있구나.. 꼭지가 마르지 않고(이건 수박이나 다른 모든 과일이나 채소에 동일 ) 흰선 부분이 선명하고 두꺼운 게 좋은 가지 라고 하네요. 가지 튀김은 간단 합니다. 가지 2개 설탕 1 소금 0.5 전분 2 1. 가지를..