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아빠요리 - 냉동 고등어 묵은지찜

생선중에 가장 만만한 고등어 요리입니다. 냉동실에 고등어 필렛 한 무더기가 있어 묵은지와 같이 찜을 해보려 합니다. 냉동 고등어는 그냥 구워 먹으면 뭔가 부족한 맛이지만, 찜으로는 부족함이 없습니다. 짭짤한 생선에 묵은지 간이 잘 어우러지면, 입맛 떨어지는 날에도 밥반찬으로는 딱입니다. 먼저 냉동실 고등어 필렛 5덩어리 정도 꺼내서 해동시켜 줍니다. 야채거리도 미리 꺼내 놓아 준비하고요. 요리할 때 미리 재료를 꺼내 놓은 버릇이 초보자들에게는 도움이 됩니다. ( 만들고 나면 뭔가 꼭 빼먹는..) 큰 냄비에 묵은지 총각무를 아래로 깔아 줍니다. 원래는 무를 넣어 주려 했는데, 냉장고를 뒤지니 묵은 총각무가 있어 활용해 버리려 합니다. 해동된 고등어 그 위로 쌓아 주고요. 껍질이 위로 보이게 해 주셔야 양념..
Food 2022. 12. 27. 11:17
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